酒店廚房設備花費較多，日常維護更是重要！在頻繁使用中，長時間保養不當，不僅損壞廚房設備，還容易導致食品衛生問題。一般廚房設備可分為以下五類:電加熱、燃氣、制冷、通風和調理。以下是小編整理分享的如何維護這些常用設備，一起來看看吧！

1.加熱設備:容易產生水垢，會影響熱傳導，浪費能源，所以需要定期除垢。在水中加入醋精、檸檬酸或專用固體洗滌劑，即可去除。蒸汽箱設備要每天用淡水更換一次。
2.燃氣設備:定期檢查燃氣接口是否漏氣，通風點火裝置是否能正常點火，所有燃氣開關、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器的扇葉，檢查風扇電流和電路，及時添加制冷劑。
3.制冷設備:定期除冰，每月檢查制冷設備的傳動帶，觀察其周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，確保制冷效率。
4.排煙設備:日常維護時，要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管、風機、風柜。清潔時，以避免火災。同時，清洗油煙凈化器的人員要具備電工資質，持證上崗。
5.調理設備:輕的物品放在吊柜里，重的物品盡量放在柜臺下面，內部保持干燥。五金配件要經常用干布擦拭，以免生銹。將水槽刷或棉布浸在中性洗滌劑中，避免使用鋒利的物體描繪表面。
同時，要注意日常檢查各種廚房用具和設備表面的清潔和使用情況，每月至少一次定期檢查設備的接頭、插頭和插座，確保所有地方固定牢固。

以上就是小編根據不同類別的廚房設備整理的保養方法，希望對大家有所幫助，如果覺得有用的朋友建議收藏起來哦~